现代医学养生 / 中医药膳

胃酸过少症药膳

胃酸过少症致病原因是由于胃炎、胃癌、缺乏维生素B12的恶性贫血引起，有的营养缺乏、老弱体衰者也常见此病。主要症状是：食欲不振、恶心、呕吐、嗳气，胸闷，严重患者还会出现失眠、头痛和下痢。本病使用的药膳应能促进胃液分泌，增进食欲，而香辛为调料的药膳在胃不疼痛和呕吐时均可食用。现介绍几种供大家制作食用。

牛乳粥

【配方】鲜牛奶250毫升，粳米60克，白糖70克。

【制作】

1．将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮成粥。

2．在锅内加人白糖、牛奶，烧沸即成。

【食法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。

【功效】补虚损，益五脏，对胃酸过少便秘患者食用尤佳。 


姜羊肉粥

【配方】羊肉、粳米各100克，姜20克，料酒10毫升，盐3克。

【制作】

1．将姜洗净切片，羊肉洗净，用沸水氽血水，切2厘米见方的块，粳米淘洗干净。

2．将粳米、姜、料酒、羊肉同放铝锅内加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮成粥，加入盐搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃100克羊肉粥。正餐食用。

【功效】暖脾胃，散风寒，增食欲。对胃酸过少脾胃虚寒、食欲不振患者尤佳。 


芝麻粥

【配方】黑芝麻10克，粳米60克，蜂蜜10毫升。

【制作】

1．将黑芝麻炒香，待用。

2．将粳米淘洗干净，放人铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮八成热时，加入黑芝麻、蜂蜜，拌匀，继续煮成粥即成。

【食法】每日1次，每次吃粥60克，正餐食用。

【功效】润五脏，壮筋骨，通便秘。对胃酸过少便秘患者尤佳。


砂仁粥

【配方】砂仁15克，粳米100克，白糖20克。

【制作】

1．将砂仁打成粉末，粳米淘洗干净。

2．将粳米放人铝锅内，加水适量，置武火烧沸，加入砂仁末，再用文火煮成粥，加入白糖搅匀即成。

【食法】每日1次，每次吃粥50～l()o克，正餐食用。

【功效】暖脾胃，助消化，调中气，增食欲。对胃酸过少、食欲不振、消化不良患者尤佳。


姜汁牛肉饭

【配方】鲜牛肉150克，粳米200克，姜汁15毫升，酱油10毫升，植物油30毫升，盐3克。

【制作】

1．将牛肉洗净，切碎剁肉麇，放人碗内，加人姜汁、盐、酱

油、热植物油拌匀。

2．将粳米淘洗干净．放入蒸盆内．上笼用武火蒸40分钟，揭开盖，将姜汁牛肉倒人饭面上，继续蒸15分钟即成．

【食法】每日1次，每次吃姜汁牛肉饭100克，正餐食用。

【功效】温中益气，滋补脾胃。对胃酸过少久泄脱肛、大便溏泄患者食用尤佳。 


人参鸡油汤圆

【配方】人参6克，黑芝麻30克，玫瑰蜜15毫升，樱桃蜜15毫升，面粉20克，糯米粉500克，鸡油30毫升．白糖150克。

【制作】

1．将人参打成细粉，鸡油炼熟去渣，面粉放人十锅炒黄，黑芝麻炒香，捣碎

2．将玫瑰蜜、樱桃蜜用擀面杖在桌上压成泥，加入白糖，撒人人参粉拌匀，对人鸡油调和，再加炒面粉揉至滋润，以特制的框架按压成形，用刀切成

1．5厘米见方的小块；义可按以上做法，不用玫瑰蜜和樱桃蜜，改用黑芝麻，合匀后，制成芝麻心子。

3．将糯米粉加入水合匀，揉成粉团，待用。

4．将揉好的糯米粉团搓成长条，按量做成剂子，把剂子捏成小酒杯形，包上心子，搓成汤圆。

5．待锅内水烧沸时，下人汤圆，用中火煮至汤圆浮于水面后，再煮2～3分钟，即成。

【食法】每日1次，每次吃汤网4个，可单独食用。

【功效】补中益气，和胃生津，对胃酸过少、脾虚泄泻、倦怠乏力患者食用。 


桃酥豆泥

【配方】白扁豆150克，樱桃、黑芝麻各30克，大油125毫升，白糖120克。

【制作】

1．将白扁豆淘洗干净，入沸水煮30分钟，以能脱皮为度，捞出剖去皮，放人碗中，加水淹没到扁豆上面，上笼蒸2小时，待烂取出，滤去水，捣成泥，以能通过漏瓢细孔为度。

2．将黑芝麻炒香，研细待用；炒锅烧热后离火，揩干净再置火上，放人大油烧热，倒人豆泥翻炒，至水分将尽时．放入白糖炒匀，炒至不粘锅，瓤为度。再将大油、黑芝麻、白糖、樱桃放人，溶化混合后，炒匀即成。

【食法】每日1次。

【功效】补中益气，祛风胜湿。 


桂浆(二)

【配方】赤茯苓、菊花、肉桂各5克，大复蘖3克，杏仁6克，蜂蜜30毫升，姜15克，凉开水500毫升。

【制作】

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