养心药膳（中）

黄芪佛手猪心汤

[配方]黄芪15克，佛手10克，猪心1个，菜胆100克，料酒10毫升，植物油30毫升，姜5克，葱10克，盐3克，上汤500毫升，味精2克，胡椒粉1克。

[制作]

1．把黄芪洗净，润透切段；佛手洗净，润透切片；猪心洗净切片，用沸水汆一下；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段；莱胆洗净，切成4厘米长的段。

2．把炒锅置中火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，下人姜、葱炒香，加入上汤，烧沸，加入猪心、黄芪、佛手、料酒，煮15分钟后，再下入菜胆烧沸煮3分钟加盐、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]宣痹通阳，祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

丹参川贝乌鸡

[配方]丹参、川贝各10克，乌鸡1只，冬菇20克，料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜5克，上汤、胡椒粉各适量，味精2克。

[制作]
1．把乌鸡宰杀后，去毛内脏，洗净，切成4厘米见方的块，放入沸水锅内氽去血水；冬菇润透，洗净，切成两办；丹参润透，切成3厘米长的段；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。

2．把乌鸡肉、丹参、川贝、冬菇、料酒、姜、葱放入锅内，加入上汤，用武火烧沸，再用文火煮1小时，调入盐、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]活血通阳，止咳化淤。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]无淤血者慎服。

陈皮萝卜饮

[配方]萝卜子15克，陈皮5克，白糖30克。

[制作]
1．把萝卜子洗净；陈皮洗净切丝；二者放入炖锅内，加适量水。

2．把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮25分钟，滤去萝卜子、陈皮丝，留汁，加入白糖拌匀即成。

[食法]代茶饮用。

[功效]祛痰化淤。适用于痰淤型冠心病患者饮用。

[宜忌]便溏者忌食。

浙贝蒸鱼翅

[配方]浙贝母、丹参各10克，鱼翅、火腿各50克，菜胆100克，盐3克，鸡汤适量。

[制作]
1．把浙贝母研成细粉；丹参洗净，润透切片；鱼翅发透，撕成丝；菜胆洗净，切成4厘米长的段；火腿切薄片。

2．把鱼翅、浙贝母、丹参片、菜胆、火腿、盐、鸡汤同放蒸杯内，把蒸杯置武火蒸35分钟即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]活血化淤，化痰止咳。适用于痰淤型冠心病患者食用。

[宜忌]脾胃虚寒及有湿痰者忌食。

二仁煮枇杷

[配方]杏仁、薏米各10克，枇杷150克，冰糖15克。 

[制作]
1．将杏仁用开水烫后去皮尖；薏米打碎成细小颗粒；枇杷洗净，去皮，切成薄片；冰糖打碎成屑。

2．将冰糖、薏米、枇把、杏仁同放炖锅内，加入水，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。

[食法]每日1次，单独食用。

[功效]润肺，止咳，祛痰。适用于痰淤内滞型冠心病患者食用。

[宜忌]阴虚咳嗽及便溏泄者忌服。

当归党参炖山鸡

[配方]当归9克，党参15克，红枣10颗，山鸡1只，料酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉适量。

[制作]
1．把当归洗净，切段；党参洗净，润透切片；山鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，剁成块，入沸水锅中氽去血水；姜、葱洗净，姜拍松，葱挽结；红枣洗净，去核。

2．把山鸡块放在盹锅内，加入党参、当归、料酒、姜、葱、红枣，再加入水；炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，除去姜、葱不用，调入味精、盐、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补中益气，活血通络。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿盛中满、泄泻者忌食。

二参红枣饮

[配方]人参、北沙参各10克，红枣5颗。

[制作]
1．把红枣洗净，去核；人参、北沙参洗净，润透切片。

2．把红枣、人参、北沙参放入沙锅内，加入水；沙锅置中火上烧沸，再用文火煮45分钟即成。

[食法]代茶饮用。

[功效]益胃生津，补气补血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]实邪、气滞、怒火盛者忌食。

冬虫夏草蒸乳鸽

[配方]冬虫夏草10克，红枣10颗，乳鸽1只，盐3克，葱10克，姜5克，鸡汤200毫升，味精2克，料酒、胡椒粉各适量。

[制作]
1．把冬虫夏草洗净，用酒浸泡30分钟；红枣洗净去核；乳鸽宰杀后，去毛、内脏及爪，放入沸水锅内氽去血水；姜、葱洗净，姜拍松，葱切段。

2．把冬虫夏草、乳鸽、红枣、姜、葱、料酒同放蒸杯内，加入鸡汤；把蒸杯置武火蒸笼内，蒸50分钟，凋入盐、胡椒粉、味精即成。

[食法]每日1次，适量食用。

[功效]补虚损，益气血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

红枣湘莲雪蛤羹

[配方]红枣5颗，雪蛤10克，湘莲15克，冰糖10克。

[制作]
1．把雪蛤用温水发透，去黑色筋膜；红枣洗净，去核，湘莲洗净，润透，去心；冰糖打碎。

2．把湘莲、红枣、雪蛤、冰糖同放蒸杯内，加入水蒸1小时即成。

[食法]每日1次，单独食用。   

[功效]滋阴健脾，补气补血。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌食。

阿胶洋参饮

[配方]阿胶、西洋参各10克；冰糖5克。

[制作]
1．把阿胶切成小丁；西洋参洗净，切片；冰糖打碎。

2．把阿胶、西洋参放入炖锅内，加入水、冰糖；炖锅置中火上煮15分钟即成。

[食法]代茶随饮。

[功效]补气血，宁心神。适用于气血两虚型冠心病患者食用。

[宜忌]湿热内郁、中满吐逆、痰热咳嗽者忌食。

人参排骨煲

[配方]鲜人参20克，排骨200克，鲜蘑菇50克，黑木耳30克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫升，植物油150毫升。