瘀阻心络型冠心病药膳

瘀阻心络型冠心病病症主要表现为心胸剧痛如刺如绞，痛有定处，胸闷心悸，舌暗红、紫暗或有瘀斑，脉弦涩或结代等，能制作药膳的中药有：丹参、红花、延胡索，当归、郁金、降香、田七、沉香、琥珀等 能制作药膳的食物有：禽、蛋、蔬菜、水菜、· 海鲜、肉类。

丹参红花白糖饮

【配方】丹参、红花各9克，田七、沉香、琥珀各3克(另包)，白糖15克。

【制作】

1．丹参洗净，切片；红花洗净，放入炖锅内，加100毫升水；田七、沉香、琥珀打成细粉

2．丹参、红花炖锅放中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，滗出汁液，再加水50毫升，煎2()分钟，除去药渣，将二次药液合并，放入白糖拌匀。

3．田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同服。

【食法】每日2次，早晚服用，一剂分两次服完。

【功效】活血化瘀，补养肝肾。用于瘀阻心络型冠心病患者。

红花丹参蒸鱼翅(温)

【配方】红化、桃仁、川芎各3克，丹参6克，鱼翅、火腿各 50克，菜胆100克，料酒、葱、姜、盐、鸡汤各适量。

【制作】

1．把红花、丹参、桃仁、川芎分别洗净，装入蒸杯内，加水 50毫升，上笼蒸1小时，取出去渣，留药液待用。

2．鱼翅发透，撕成丝状；火腿切成片；菜胆洗净，切成段；姜折松，葱切段。

3．把药汁液、鱼趔、料酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿同放蒸杯内，再放入鸡汤适量，川武火、大汽蒸30分钟即成。

【食法】每日2次，每次服用1／2，一天服完。佐餐食用或单服。

【功效】活血化瘀滋补气血。适用于心血瘀滞型心脏疾病患者食用。

【宜忌】孕妇忌服。

【解析】本品以活血化瘀丹参、红花、桃仁为主药，佐以川芎活血行气，祛风止痛，放入营养丰富之鱼翅、菜胆，加调料烹制为美味药膳。本药膳红色、绿色、金黄色呈现盘中，色香味形俱全，味美可口。有“药借食力，食助药威”的效果。

桃仁旋覆花鸡(温)

【配方】桃仁10克，旋覆花、田七各5克，沉香4克，鸡1只，青葱5根，料酒、姜、盐、上汤各适量。

【制作】

1．把桃仁去皮尖，旋覆花洗净，沉香打粉，青葱切段，田七打粉，共装入纱布袋中；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净；姜切丝，葱切段：

2．将鸡放在蒸盆内，用盐、料酒抹在鸡身上，把桃仁、旋覆花、葱、沉香、田七、姜放入鸡腹内，放入上汤1000毫升。

3．把盛鸡的蒸盆置蒸笼内，蒸1小时即成。

【食法】每日1次，每次食鸡肉50克，喝汤。

【功效】滋补气血，活血化瘀。适于心气不足、气血瘀滞型心脏疾病患者食用。

【宜忌】孕妇忌服。

【解析】本方以桃仁破血行瘀为主药，佐以活血化瘀之田七、旋覆花、沉香，再放人营养丰富的鸡肉、辅料、调料，烹成美味药膳佳肴。此款药膳，可起到良好的滋补气血，活血化瘀功效。

二红粥(温)

【配方】红花5克，红枣10颗，粳米100克，红糖20克。

【制作】

1．把红花洗净，红枣洗净，去核，粳米淘净。

2．把粳米、红花、红枣、红糖同放沙锅内，加水1000毫升，如常规将粥煲熟即成。

【食法】每日1次，每次食用50克。早餐食用。

【功效】益气活血。适于轻症气虚血瘀型心脏疾病患者食用。

【宜忌】孕妇忌服。

【解析】本方以活血化瘀之红花为主药，佐以补中益气之红枣，再放入性温之红糖，可以增强活血化瘀疗效，同时也起调味作用。粳米健脾养胃。四者煮成粥，对患有心脏疾病的人士可发挥一定的补气活血之功，可作正餐食用，早餐食用尤佳。

田七红花蒸乳鸽(温)

【配方】田七、红花各5克，乳鸽1只，菜胆、料酒、盐、葱、姜、酱油、红糖、鸡汤各适量。

【制作】

1．把田七打成细粉，红花洗净；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪；姜切丝，葱切段，菜胆切成段。

2．把乳鸽放人蒸杯内，放入料酒、酱油、红糖、姜、葱、盐腌渍30分钟，放入田七、红花、菜胆，放入鸡汤200毫升。

3．把蒸杯置蒸笼内，HJ武火、大汽蒸约50分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃半只乳鸽，喝汤食菜胆。佐餐或单食。

【功效】活血化瘀，滋补气血。适于气血瘀滞型心脏疾病患者食用。

【宜忌】孕妇忌服。

【解析】田七，又名三七，性味甘、微苦、温，归肝、胃经：具有化瘀止血，活血止痛功效。佐以破血化瘀之红花，再加以益气补肝之乳鸽同烹，共奏活血化瘀兼补气行血之效，食用后，对多种心脏疾病有较好疗效。这道药膳对心脏有补益用途，经常佐餐极妙。

橘络红花燕窝汤(温)

【配方】橘络10克，红花、丹参各6克，燕窝lO克，红枣6 颗，红糖10克．鸡汤J50毫升。

【制作】

1．把燕窝用温热水发透，用镊子夹去燕毛；红枣去核；丹参切片；橘络洗净。

2．将燕窝、橘络、红花、丹参、红枣放人蒸杯内，同时放入红糖，加鸡汤150毫升。

3．把蒸杯置蒸笼内，用武火大汽蒸30分钟即成。

【食法】每日1次，每次l杯。

【功效】活血化瘀，滋阴养颜。较适于瘀阻心络型冠心病患者食用。

【宜忌】孕妇忌服。