中消型糖尿病药膳

中消型糖尿病，由于胃燥阴伤，出现多食易饥、面黄枯瘦、 大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。 能选用药物有：黄精、枸杞子、麦冬、天冬，玄参、生地、 熟地、石斛、沙参、女贞子。茵陈、生枇杷叶、黄芪、党参、… 楂、葛根、天花粉、蚕茧等。 能选用的食物有：猪肚、火腿、牛肉、牛肚、鱼肚、牛奶、 羊肚、羊奶、乌鸡，鸡蛋、白鸭肉、水鸭肉(野鸭)、鸭蛋，鹅 肉、鹌鹑、鲫鱼、鱼翅、墨鱼(花枝)、生鱼、甲鱼、龟、鲳鱼、 鳗鱼、石斑鱼、燕窝、蛤蜊肉、海蜇、泥鳅鱼、菠菜、苋菜、芹 菜、马齿苋、白菜、藕、胡萝卜、西红柿、茄子、南瓜、红薯、 蘑菇、梨、柿子、桑葚、无花果、柚子、两瓜等。

石斛生地茶

【配方】石斛、生地黄、熟地黄、天冬、麦冬、沙参、女贞 子、菌陈、生杷叶各9克，炒黄芩、炒枳实各4克，西瓜汁100毫升。

【制作】

1．以上药物用纱布袋装好，扎紧口，放人锅内，加800毫升 水，煎煮2次，每次20分钟，合并煎液，过滤，除去药渣。

2．把药汁与西瓜汁混匀即成。

【食法】每日2次，每次饮100毫升

【功效】清胃养阴，止渴通便。用于中消型糖尿病患者。证见 能食善饥、身体消瘦、口干欲饮、头昏无力、腰痛、尿频、便秘。

山药猪肚粥

【配方】山药20克，猪肚100克，粳米50克。

【制作】

1．猪肚用碎紫苏、碎陈皮、碎杭菊、葱末、碎薄荷、盐等反 复搓揉，洗净腥味，切成3厘米长、2N米宽的块。粳米淘净。

2．猪肚、山药、粳米同放电饭煲内，加800毫升水，煲熟 即成。

【食法】每日1次，早餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】补脾胃，止烦渴。用于中消型糖尿病患者食用。

沙参天冬蒸鲫鱼

【配方】沙参、天冬各10克，鲫鱼100克，料酒10毫升，葱10 克，姜、盐各5克。

【制作】

1．鲫鱼去鳃，鳞，内脏，特别是鱼血与鱼腹中那层黑膜一定 要刮净；沙参洗净，切片；天冬洗净，切片；葱切段，姜切丝。

2．天冬、沙参加水50,毫升，上笼蒸30分钟后取出。

3．料酒、盐抹在鲫鱼身上，再把鱼放入蒸盆内，把天冬、沙参 片放在鱼身上，连药液一同倒人鱼盆内，再把葱、姜放在鱼身上。

4．鱼盆置蒸笼内武火上蒸12分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。每次吃鱼30～50克。

【功效】健脾和胃，利湿消肿。用于中消型糖尿病患者。

益胃汤

【配方】北沙参、麦冬、生地黄各15克，玉竹5克。

【制作】

1．把以上药物洗净，北沙参润透切片；麦冬洗净去心；生地 黄切片；玉竹切3厘米长的片。

2．把药物放人炖锅内，加水500毫升。置中火烧沸，义火炖煮 15分钟即成。

【食法】每日代茶饮用。

【功效】滋阴养胃，止烦渴。用于中消型糖尿病者。

百合沙参炖鱼翅

【配方】沙参、百合各20克，鱼翅50克，菜胆100克，盐5 克，鸡汤100毫升。

【制作】

1．鱼翅发透，洗净，撕成条；百合洗净撕成瓣；沙参润透切 片；菜胆洗净，切5厘米长的段。

2．把菜胆用盐水煮熟，百合、沙参放人炖锅内，加水100毫 升，用文火炖30分钟，再放入鱼翅，放入100毫升鸡汤，再炖30 分钟，放入熟菜胆、盐即成。

【食法】每日1次，分两次吃，每次吃鱼翅25克。

【功效】润肺止咳，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

沙参荸荠炖猪肚

【配方】北沙参10克，荸荠30克，猪肚50克，料酒10毫升， 葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，辟除猪肚腥味，洗净， 切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，一切两半；北沙参切片； 姜拍松，葱

【刀段。

2．把猪肚、北沙参、荸荠、姜、葱、盐、料酒放入炖锅内， 加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃猪肚30～50克。

【功效】益胃生津，止燥止渴。中消型糖尿病患者食用。

南沙参炖猪瘦肉

【配方】南沙参25克，猪肉100克，胡萝b200~i，料酒10毫 升，葱5克，姜、盐各3克。

【制作】

1．把猪肉洗净，切31N米见方的块；胡萝卜洗净，切3N米见 方的块；南沙参切片，姜拍松，葱切段。

2．把猪肉、南沙参、胡萝卜、葱、姜、盐、料酒放入炖锅 内，加1000毫升水。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食猪N50克，随意吃菜喝汤。

【功效】养阴清肺，益胃生津。中消型糖尿病患者食用。

北沙参炖兔肉

【配方】北沙参20克，兔肉50克，胡萝卜100克，料酒10毫 升，葱10克，盐、姜各5克。

【制作】

1．北沙参润透切片；兔肉洗净，切4厘米见方的块；胡萝卜也 切4厘米见方的块，姜拍松，葱切段。

2．北沙参、兔肉、胡萝卜、姜、葱、料酒、盐放入炖锅内， 加800毫升水。

3．炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟即成。

【食法】每日1次，佐餐食用，每次吃兔1~130～50克。

【功效】益胃生津，润肺补血。用于中消型糖尿病患者。

玉竹沙参蒸龟肉

【配方】玉竹15克，北沙参20克，龟肉50克，料酒10毫升， 葱10克，姜、盐各5克。

【制作】

1．龟肉洗净，切成4N米见方的大块；北沙参润透切片；玉竹 洗净切成4厘米的段；姜拍松，葱切段。

2．北沙参、玉竹、龟肉、料酒、盐、姜、葱放人炖锅内，加 800毫升水，先用武火烧沸，再文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次食50克龟肉，喝汤。

【功效】滋阴补血，益胃止渴。用于中消型糖尿病患者。

水鸭扁豆粥

【配方】白扁豆30克，水鸭肉、白菜各100克，盐、葱花各5 克，料酒、酱油各10毫升。

【制作】

1．水鸭肉切2厘米见方的块；白菜洗净切3厘米长段；葱切 花，白扁豆洗净，去泥沙。

2．水鸭肉放入碗中，放人葱花、盐、料酒、酱油，腌渍30 分钟。

3．白扁豆放入锅中，加1 000毫升水，放入水鸭肉、白菜、 葱花。

4．锅置武火烧沸，再用文火炖煮l小时即成。

【食法】每日1次，每次吃鸭肉50A，随意吃白扁豆、 喝汤。

【功效】滋阴养胃，补脾益气，中消型糖尿病患者食用。

黄精面

【配方】黄精15克，菜胆、豆腐干各50克，挂面100克，酱油 10毫升，葱、蒜各10克，姜5克，盐10克，鸡汤300毫升，植物油 50毫升。

【制作】

1．将黄精洗净，切成小颗粒；豆腐干切成小颗粒；菜胆洗净 切颗粒。蒜去皮，切片；葱切花，姜切丝。