慢性病毒性肝炎治疗药膳

慢性病毒性肝炎，其病程至少超过一般急性病毒性肝炎从发病到恢复的时间(约3个月)，通常指病程在半年以上者。其特点除肝脏肿大、质偏硬外，还可有脾脏肿大、蜘蛛痣、肝掌、皮肤黝黑、齿龈m血、下肢浮肿，毛发脱落、肝功能异常等，根据临床表现，化验结果，特别是组织病理特征，主要分为慢性持续性肝炎或称迁延性肝炎，和慢性活动性肝炎两种，前者的病情稳定少变，后者的病变活动，常进展至肝硬化。

慢性病毒性肝炎的饮食治疗与急性病毒性肝炎有所不同：总体上讲，饮食应有所节制，若过分强调加强营养，体重明显增加，这样过剩的营养就会增加体内脂肪的合成，造成脂肪在肝内沉积，进而发展为脂肪肝=一般来说慢性肝炎患者饮食要选易消化，富含维生素和矿物质的新鲜瓜果，蔬菜及适量的瘦肉、鱼等。可根据患者的具体病情，把一日三餐调配得当，不仅要讲求食物的治疗和营养价值，而且要讲求食品的色、形、味、香，以促进食欲，增进饮食，同时要限制高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、蛋黄、内脏、鳗鱼、鱿鱼、螃蟹、蛤蜊、带鱼及乌贼鱼等。

麦芽饮

【配方】麦芽30克，白糖20克。

【制作】

1．麦芽洗净，除去杂质，放人炖锅内，加水250毫升。

2．炖锅置武火烧沸，再则文火炖煮25分钟，除去麦芽，过滤，加入白糖拌匀即成。

【食法】代茶饮用。

【功效】和胃，用于慢性肝炎，消化不良的患者饮用。

马鞭草炖水鸭

【配方】马鞭草30克，丹参9克，甘草5克，水鸭1只，姜、葱、盐各5克。

【制作】

1．马鞭草洗净；丹参、甘草润透切片，将三味药装人药包内，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段。

2．水鸭放入炖锅内，加入姜、葱，把药包放入鸭腹内，加入盐，注入水1500毫升。

3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即成。

【食法】每日1次，每次吃鸭肉50克，喝汤200毫升。

【功效】活血祛瘀。适合慢性肝炎患者食用。

丹参桃仁炖甲鱼

【配方】丹参、桃仁各6克，甲鱼1只(约500克)，料酒20毫升，姜、葱、盐各5克。

【制作】

1．丹参润透切片，桃仁洗净去杂质；甲鱼宰杀后去头、尾及内脏和爪；姜切片，葱切段。

2．把甲鱼和丹参、桃仁同放炖锅内，放人料酒、盐、姜、葱，注入水800毫升。

3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃甲鱼50克，喝汤。

【功效】祛淤血，通经络。慢性肝炎患者食用。

芝麻桃仁粥

【配方】桃仁、黑芝麻各6克，粳米100克，冰糖20克。

【制作】

1．黑芝麻放人炒锅，用文火炒香；桃仁洗净，去杂质，粳米淘洗干净；冰糖打碎。

2．粳米放入锅内，加水600毫升，置武火上烧沸，再用文火熬煮八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖．搅匀，继续煮至粥热即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】补肝肾，益五脏，壮筋骨，祛淤血。慢性肝炎兼血瘀、便秘患者食用。

二花粥

【配方】红花、菊花各6克，粳米100克，白糖10克。

【制作】

1．红花、菊花洗净，去杂质；粳米淘洗干净。

2．粳米放入锅内，注入水600毫升；置武火上烧沸，再用文火煮熬至八成熟时，加入红花、菊花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛血瘀，清湿热。慢性肝炎血瘀患者，且头痛、头晕、目赤、心胸烦热者食用。

陈皮核桃粥

【配方】陈皮6克，核桃仁120克，冰糖10克。

【制作】

1．陈皮润透，切丝；核桃去壳留仁，用植物油炸香，捞起放人碗中待用；冰糖打碎。

2．粳米淘洗干净，放入锅内，加水600毫升，置武火烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入陈皮、核桃仁、冰糖搅匀，继续煮至粥热即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛气滞，补肝肾，通便秘。肝炎气滞、便秘患者食用。

薏米红花粥

【配方】薏米30克，红花6克，粳米100克，白糖10克。

【制作】

1．薏米洗净，去杂质；红花洗净，粳米淘洗干净。

2．粳米、薏米同放锅内，加水600毫升，置武火上烧沸；用文火熬煮至八成熟时，加入红花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛淤血，除湿热。用于肝炎血瘀、湿热、水肿、肌肉酸痛患者食用。 

丹参玉米糊

【配方】丹参6克，玉米100克，白糖10克。

【制作】

1．丹参润透，切片；玉米烘干，打成粗粉，放入盆内，加入少许水调匀，待用。

2．丹参放人锅内，加水100毫升，煮25分钟，除去丹参，用纱布过滤，待用。

3．锅内加水500毫升，再把药汁注入锅中，置武火上烧沸，加入白糖，然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内，搅匀，煮成糊即成。

【食法】每日1次，每次吃糊100克。

【功效】祛血瘀，利小便，通石淋。肝炎兼肾结石、小便不畅患行食用。 

苏子桃仁粥

【配方】紫苏子20克，桃仁6克，粳米100克，盐3克。

【制作】

1．紫苏子去杂质，洗净、烘干，打成细粉；桃仁去杂质，洗净，粳米淘洗干净。

2．粳米放入锅内，加水600毫升，放入桃仁，用武火烧沸，文火炖煮至八成热时，加入紫苏子、盐搅匀，继续煮至粥熟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】祛痰血，通便秘。肝炎血瘀便秘患者食用。 

苍耳薏米粥

【配方】苍耳子10克，薏米20克，粳米100克，白糖10克。

【制作】

1．苍耳子、薏米去杂质、洗净；粳米淘洗=F净。

2．粳米、苍耳子，薏米、白糖同放锅内，加水600毫升。

3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟即成。

【食法】每日1次，一次吃粥100克(苍耳子不吃弃去)。

【功效】散风除湿，肝炎兼风寒湿痹，四肢挛痛患者食用。 

山药赤小豆粥

【配方】赤小豆、山药各30克，粳米50克，白糖10克。

【制作】

1．赤小豆去杂质，洗净；山药用水润透，切3厘米见方的薄片；粳米淘洗干净。

2．赤小豆、粳米、山药、白糖同放锅内，加水600毫升。

3．锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

【食法】每日1次，每次吃粥100克。

【功效】清热利湿，健脾和胃，利水消肿。用于肝炎患者，兼有大便泄泻、小便短少、倦怠腹胀、舌干口渴等症者食用。 

薏米西红柿瘦肉面

【配方】薏米、猪瘦肉、挂面各30克，西红柿50克，姜、葱、盐各5克，酱油5毫升，植物油20毫升。

【制作】

1．薏米淘洗干净，去杂质，放入蒸杯内加水100毫升，上蒸笼蒸熟，待用。

2．西红柿洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。

3．炒锅置武火烧热，加入植物油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，注入水600毫升。

4．把锅置武火上烧沸，下入挂面、猪瘦肉、西红柿、薏米、盐、酱油，同煮至熟即成。

【食法】每日1次，每次吃loo克。

【功效】清热利湿，滋补气血。慢性肝炎患者当主食食用。 

茯苓红花鸡蛋面

【配方】茯苓30克，红花6克，挂面50克，鸡蛋1个，熟火腿、两红柿各30克，姜、葱、各盐5克，植物油30毫升。

【制作】

1．茯苓烘干，打成细粉；红花洗净；葱切段，姜切片．熟火腿切薄片，再切成小颗粒，鸡蛋打入碗内调匀；西红柿洗净、切碎。