中医话老年人养生粗粮细做也养生

　　许多中老年人可能还没有忘记过去吃五谷杂粮的日子。古方中医提醒您：其实，常食粗粮不但能平衡人体的营养需求，而且还能预防“富贵病”。试试下面几款不同类别的粗粮细做食品，能让您感受到美味与营养兼得的乐趣。

　　蔬菜腐皮卷豆腐皮和香干都属于高蛋白、低脂肪食物，大白菜和香菇富含维生素和矿物质，可帮助中老年人延缓细胞的衰老，保持青春。

　　主料：豆腐皮3张，大白菜300克，香干80克，水发香菇50克。

　　辅料：食盐、油、味精少许。

　　做法：

　　1.将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎；豆腐皮切去边角后再把每张切成四等份；水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。

　　2.将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点食盐，加一点油和味精拌匀作馅料。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分钟取出可食。

　　海米糙米粥此粥富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素可防止白发、脱发，还可以促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止腹胀、腹痛、便秘，有利于减肥，并强化神经系统，防治脚气病。

　　主料：海米1大匙，小排骨200克，糙米50克。

　　辅料：盐2小匙，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

　　2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起；海米浸软去杂质。

　　3.将糙米、小排骨、海米一起放进煮锅里，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅，以免烧焦。

　　4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，放胡椒粉食用。