养胃健脾药膳（6）

【养胃健脾药膳】 (1) (2) (3) (4) (5) (6)

沙苑蒸羊肝

[配方]沙苑子20克，羊肝400克，料酒10毫升，盐、五香粉、姜各5克，味精3克，白糖、葱各10克，香菜30克。

[制作]
1．将沙苑子炒香，研成粉末；羊肝洗净，切成3厘米的薄片；香菜洗净，切3厘米节；姜切片，葱切段。

2．将羊肝放入碗内，加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、五香粉、姜、葱，抓匀，码味30分钟。

3．将羊肝放入蒸碗内，加入沙苑子末，置武火大气蒸笼内，蒸35分钟，停火，取出蒸碗，撒上香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾固精，养肝明目。适用于视物不清、目昏、头晕、白带等症。

仙茅蒸羊腰子

[配方]仙茅20克，羊腰子300克，料酒、酱油各10毫升，盐、五香粉、姜各5克，味精3克，白糖、葱各10克，香菜30克。

[制作]
1．将羊腰子一切两块，除臊腺洗净，切成腰花；仙茅用水润透，切成薄片，用100毫升水煎煮25分钟，滤取汁液，去药渣，留汁液，备用：姜切片，葱切段；香菜洗净，切成节。

2．将羊腰子放入碗内，加入仙茅汁液、姜、葱、盐、味精、酱油、料酒、白糖、五香粉抓匀，码味30分钟。

3．将羊腰子捞起，放入武火大气蒸笼内蒸35分钟，停火，取出蒸碗，除姜、葱，加入香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾阳，温脾阳，强筋骨，祛寒湿。运用于阳姜、四肢麻痹、腰膝冷痛等症。

淫羊截蒸羊腰子

[配方]淫羊截20克，羊腰子400克，姜、盐、五香扮各5克，料酒、酱油各10毫升，味精3克，白糖、葱各10克，香菜30克。

[制作]
1．将淫羊藿洗净，用200毫升水蒸煮25分钟，留药液，过滤去碴；羊腰子洗净，切成两片，除去臊腺，洗净，切成腰花；香菜洗净，切成节，姜切片，葱切段。

2．将羊腰子放入碗内，加入淫羊藿药液、姜、葱、盐、味精、料酒、酱油、五香粉、白糖，抓匀，码味35分钟。

3．将羊腰子捞起，放入蒸碗内，置武火大气蒸笼内蒸35分钟，停火，取出蒸碗，撒入香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾壮阳，强筋建骨，祛风除湿，止咳平喘。适用于阳痿、腰膝酸软、四肢麻痹、神疲健忘、更年期反应、高血压等症。

巴戟蒸羊腰子

[配方]巴戟20克，羊腰子400克，料酒、酱油各10毫升，姜、盐、五香粉各5克，葱、白糖各10克，味精3克，香菜30克。

[制作]
1．将巴戟洗净，除内梗，切2厘米长的段，羊腰子一切两片，除白色臊腺，洗净，切成腰花；蛰切片，葱切段，香菜切段。

2．将羊腰子放入碗内，加入盐、味精、姜、葱、料酒、酱油、白糖、五香粉，抓匀，码味30分钟。

3．将羊腰子捞起，放入蒸碗内，加入巴戟，拌匀，置武火大气蒸笼内，熬45分钟，停火，取出蒸碗，撒入香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾阳，强筋骨。适用于腰膝无力、关节酸痛、阳痿、少腹冷痛、遗精等症。

玉竹蒸羊心

[配方]玉竹25克，羊心400克，料酒、酱油各10毫升，盐、五香粉、姜各5克，味精3克，白糖、葱各10克，香菜30克。

[制作]
1．将玉竹浸泡24小时，洗净，切成2厘米长的段，羊心洗净，切成薄片；香菜洗净，切成节；姜切片，葱切段。

2．将羊心片放入碗内，加入盐、味精、料酒、姜、葱、五香粉，白糖、酱油，抓匀，码味35分钟。

3．将羊心捞起，放入蒸碗内，加入玉竹，拌匀，置武火大气熬笼内，蒸45分钟，停火，取出蒸碗，加入香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]养阴润燥，生津止渴。适用于热病阴伤、虚劳发热、体弱、小便频数等症。

柏子仁蒸羊心

[配方]柏子仁20克，羊心400克，料酒、酱油各10毫升，味精3克，白糖10克，五香粉、姜、盐各5克，葱10克，香菜30克。

[制作]
1．将柏子仁洗净，研成细粉；羊心洗净，切3厘米长的薄片，香菜洗净，切2厘米长的段；姜切片，葱切段。

2．将羊心放入碗内，加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、五香粉、姜，葱，抓匀，码味35分钟。

3．将羊心放入蒸碗内，加入柏子仁粉，拌匀，置武火大气蒸笼内，蒸35分钟，停火，取出蒸碗，撒入香菜即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]养心安神。适用于心悸、心烦、失眠、心脏病等症。

沙苑子蒸羊鞭

[配方]沙苑子20克，羊鞭1个，鸡肉150克，料酒、酱油各10毫升，味精3克，盐、五香粉、姜各5克，香菜30克，白糖、葱各10克。