现代医学养生 / 中医药膳

三款药膳调治糖尿病

糖尿病患者常因足部感染引起足及下肢坏疽，称为“糖尿病足”，常表现为足部麻木、感觉迟钝、发冷；疼痛，严重者可出现足趾颜色变黑，甚至发生溃烂，是糖尿病容易出现的并发症。其主要原因，与糖尿病患者长久的正气消耗，以及局部的气血流通不畅等因素有关。除了足部的病变，还经常会伴有精神疲乏，面色苍白，气短懒言，消瘦，动则出汗，心悸不宁等气血亏虚症状。因此，在防治糖尿病足时，既要注意理气活血，改善病变组织局部的气血流通状况，又要以补益正气为主；以补充疾病所造成的长期消耗。可以采用攻补兼施的食疗方法，攻其瘀滞，补其正虚。
 

中医的辨证施膳，以能养五脏、活血化瘀的食物为主。现将适合糖尿病足患者常用的活血补气药膳介绍如下，供参考选用。

1．活血茶叶蛋： 取丹参、红花各12克，桃仁10克，茶叶4克，鸡蛋4枚。将前3味药物加水煎煮30分钟后，离火冷却，放入鸡蛋、茶叶同煮。鸡蛋熟后打破蛋壳，在药液中浸泡至蛋清呈紫红色时即可。每天吃1个鸡蛋。丹参、红花、桃仁都具有活血化瘀功效，鸡蛋则能温补气血，茶叶清热解毒，也有轻微的活血作用。  

2．参芪猪肘子： 取猪肘子两个，炙黄芪45克，党参20克，当归15克，肉桂4克，以及盐、糖、黄酒、大料、酱油、花椒等调料。猪肘子和药物、调料一同入锅，加水适量，用大火煮一小时。猪肘子取出，撇去锅中浮油，将猪蹄再放入锅中，继续用小火煮至肉烂，取出放凉，切成片后装盘即可食用。黄芪助卫气、补中气、托疮毒；当归活血、补血；党参补气健脾；肉桂温补肾阳、温中逐寒、宣导血脉，猪蹄去油后，富含胶原蛋白，是糖尿病足食疗的佳膳。

3．当归鲫鱼： 此方出自明代《本草纲目》，是补气活血的经典名方。方法是，取鲫鱼1条(约500克)，当归10克，红花5克，以及食盐、味精、葱花、姜、黄酒等调料。将鲫鱼去内脏清洗干净后，把其他原料一起装入鱼肚中，外面用荷叶包裹后，在烤箱中烤熟即可食用。当归活血、补血，红花祛瘀、生新，鲫鱼营养丰富，此药膳对增强糖尿病足患者的抵抗力和康复极为有利。

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